पनीर सैंडविच बनाने के लिए सबसे पहले ताजा कद्दूकस किया हुआ पनीर एक बाउल में लें। इसमें बारीक कटा प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। इसके बाद स्वादानुसार नमक, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला और लाल मिर्च फ्लेक्स डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। ध्यान रखें कि तैयार मिश्रण बहुत अधिक गीला न हो, ताकि सैंडविच बनाते समय स्टफिंग बाहर न निकले।
अब ब्रेड की स्लाइस पर हल्का मक्खन लगाएं और एक स्लाइस पर तैयार पनीर मिश्रण समान रूप से फैलाएं। इसके ऊपर दूसरी ब्रेड रखकर हल्के हाथों से दबा दें। इसी तरह सभी सैंडविच तैयार कर लें। इसके बाद तवा या सैंडविच मेकर को गर्म करें और दोनों तरफ हल्का मक्खन लगाकर मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। यदि घर में ग्रिलर उपलब्ध है तो उसका उपयोग करके भी सैंडविच को अधिक क्रिस्पी बनाया जा सकता है।
तैयार पनीर सैंडविच को तिरछा काटकर हरी चटनी, टोमैटो सॉस या पुदीने की डिप के साथ गर्मागर्म परोसें। यदि इसके साथ अदरक वाली चाय या मसाला चाय हो तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। चाहें तो परोसने से पहले ऊपर से थोड़ा चाट मसाला छिड़ककर इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
पनीर सैंडविच केवल स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि पोषण के लिहाज से भी अच्छा विकल्प माना जाता है। पनीर में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम पाया जाता है, जो मांसपेशियों और हड्डियों के लिए लाभकारी होता है। वहीं इसमें इस्तेमाल होने वाली शिमला मिर्च, टमाटर और हरा धनिया शरीर को विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट उपलब्ध कराते हैं। यदि सफेद ब्रेड की जगह ब्राउन ब्रेड का उपयोग किया जाए तो यह रेसिपी और अधिक पौष्टिक बन जाती है।
यह रेसिपी बच्चों के टिफिन, ऑफिस ले जाने वाले स्नैक या परिवार के साथ शाम की चाय के समय परोसने के लिए उपयुक्त मानी जाती है। कम समय में बनने वाली यह डिश स्वाद और पोषण का संतुलित मेल प्रदान करती है। नियमित रूप से बाहर के तले हुए स्नैक्स खाने की बजाय घर पर तैयार किया गया पनीर सैंडविच एक बेहतर और संतुलित विकल्प हो सकता है, जो पूरे परिवार को पसंद आएगा।
